Sett stekeovnen på 170 grader Bland honning, soyasaus, hakket hvitløk og chiliRenskjer kjøttet og gni skankene inn med marinaden samt salt og grovkvernet pepperVask og skrell grønnsakene og kutt de i terningerHa grønnsakene i en stor ildfast form eller langpanneHell over kraft og rødvin og tilsett urteneBrun skankene i en panne på litt over middels varme i smør eller olje Legg de så i formen med grønnsakene og dekk godt til med lokk eller aluminiumsfolieSett de i ovnen og la de steke i 2 1/2-3 timer til kjøttet lett løsner fra benetFyll eventuelt på med mer kraft undeveisAvslutt med å fjerne folien og øke varmen til 200 grader i 20 minuttene
Hell sopp og det hele fra panna over i kjøttforma, og sett i ovnen. (Ideelt sett skal urtene i sent for å beholde smaken, men her syntes jeg det passa greit å ta de med fra starten
