Vanligvis pleier vi å ha i små tørkede og salte reker, som du kun får tak i asiatiske butikker. Papayasalat er desidert en av nasjonalrett i Thailand og en kjent rett i kulinariske verden
Nøkkelingrediensene her er tamarin paste, palmesukker, tørkede små reker, syltet nepe og rekepasta med soyaolje, men de tre sist nevnte ingrediensene har jeg utelatt siden jeg ikke alltid finner i asiatiske butikker også
