Kyllinggryte cattiatore. Kylling i form med chorizo og cherrytomater. Kyllinggryte med estragon. 4-5 personer6-700 gr kylling - lår, bryst eller filet4 tomater2 rødløk1 rød paprika1 gul paprika1 liten squash4 fedd hvitløk1/2 bunt frisk timian (eller 1 ts tørket)2 ts paprikakrydder4 ss olivenolje2 ss balsamico. Legg alt i en ildfast formTilsett hele hvitløk som du knuser lett med flatsiden av en kniv og hakket frisk timianKrydre kyllingen med paprikakrydder eller annet krydder du foretrekker og legg kyllingen i formenTilsett olje, balsamico og med salt og pepperRist på formen slik at ingrediensene blander segStek midt i ovnen på 180-200 grader i ca en time til kyllingen er gyllen og gjennomstektSnu kyllingen et par ganger underveis i stekingen. 6-700 gr kylling - lår, bryst eller filet
Jeg har virkelig falt hardt for i å bruke mangochutney til matlaging og her har jeg krydret kyllinglår og -bryst med en hjemmelaget kryddermix med blant annet chili- og paprikapulver
I denne retten kan du bytte ut kyllingen med scampi. 4 Kyllingfileter2 ss olje1 stor løk2 strå sitrongress finhakket (de på glass funker helt fint)2 ferske røde chili uten frø /chili paste3 cm fersk ingefærrot1 ss malt cumin1 ss malt koriander2 ss thailandsk fiskesaus (Nam pla, brukes i stedet for salt i thai-mat)1 boks kokosmelk1 dl finhakket ristede cashewnøtter1 boks med grovhakkede tomaterSaften av en halv limeFrisk koriander. Del kyllingfileen i strimler og brun de på god varme i en stekepanneHa kyllingen over i gryten og la de småkoke i 5 minutterSmak til med evt mer limesaft, salt, pepper og evt chilipasteTlsett nøtter og strø over hakket koriander før servering. 4 Kyllingfileter
