Svært lite smaker bedre på en gråværsdag enn suppe. Aller best er det hvis det er litt sting i den. Hvis den i tillegg er meatfri på en monday, laget fra bunnen og superenkel å tilberede
Når steken tas ut av ovnen kan du bruke søet fra kjøttet til å jevne i kraften. På grunn av faren for trikiner må kjøttet fryses (-20° i 2 uker) og/eller gjennomstekes ved at det får en kjernetemperatur på mer enn 68°
