Marengsbunn5 eggehviter2dl sukker1/4 ts saltBegynn med å piske eggehvitene lett sammen med saltDeretter tilsettes sukkeret litt etter litt og det hele piskes sammen i ca 10 min
til 4 porsjoner 16 store rå scampi, renset1 1/2 dl Thai sweet chilisausolje------1 mango, skrellet1/4 rød paprika1/2 rød eller grønn chili , uten frø og stilk1 stang selleristang10 cm agurksaft av 1 limeSkjær alle grønnsaker i små terninger og bland med limesaftVinaigrettesaft av 1 lime1 ss balsamico2 ss olivenolje1 ss sukkernykvernet pepperVisp alt sammen
