Ovner som skal brukes til kaldrøyking må i tillegg til selve ildstedet ha en røykkanal fra dette, som er lang nok til at røyken avkjøles til riktig temperatur, til et røykrom, der kjøtt eller fisk henger under røykingen
Den går på strøm, det vil si at du legger en liten trekloss i bunnen av røykekassa, av det trevirket du liker smaken av røyken på og etter ca 15 min gløder det nok i klossen til at den siver ut riktig mengde røyk og i ca 2-3 timer, før du må bytte til ny kloss
Alle burde ha en røyke. Det er så raskt og enkelt å bruke. Det tar ikke mye lenger tid enn å steke frossen pizza og er jo et mye bedre alternativ til rask mat i en travel hverdag
Den går på strøm, det vil si at du legger en liten trekloss i bunnen av røykekassa, av det trevirket du liker smaken av røyken på og etter ca 15 min gløder det nok i klossen til at den siver ut riktig mengde røyk og i ca 2-3 timer, før du må bytte til ny kloss
Den siste krever et abu-apperat. Abu røykeren er noe jeg forbinder med Farfar. Da jeg var mindre var det Farfar som ordnet med abu-appereat og det var farfar som røkte makrell
Det finst mange måtar å lage lapskaus på, og då tenker eg ikkje på å opne ein boks. Min lettvinte metode er med bacon, kanskje til og med ferdig kutta i terning, som eg fresar i gryta, før eg heller på buljong og lapskausgrønsaker, og lar det koke i tjue minutt
Dette innlegget begynte jeg på i 2012, rett etter at den da nyfrelste Kim Orderud (Baconkongen) og hans gode Therese hadde vært her og røkt fleskestykkene sine hos meg
Idet vi parkerte bilen, kjente vi røyken av mesquite-pellets pirre neseborene. Da påsken hadde passert, og sommervarmen rullet inn over Oslo, dukket det opp en svært så hyggelig innbydelse fra Grillsjefene på Kampen
Jeg har grillet makrell tidligere i sommer og nå tok jeg frem abu-røken. Oppskrifter til røyken følger med røykeovnen eller så har du det fantastiske verktøyet Google
Skal man tro vestlendingene blir det ikke jul før pinnekjøttet står på bordet. Nå er det nå slik at det ikke bare er vestlendingene som nyter den herlige og unike smaken av saltet pinnekjøtt i løpet av julen, da nordmenn flest har begynt å få øynene opp for denne maten i nyere tider
En fiskerøyker (Gjerne ABU sin, men Sølvkroken sin er også fortreffelig. Jeg hadde 4 pene småørreter (ca 450 gram på hver) liggende, og de fortjente hedersplassen i ABU-røykern
1. Renskjær elgsteken for eventuelle hinner. Rør ut salt i vann og hell saltlaken i en dobbel plastpose. Legg kjøttet i laken, press ut luft fra posen og knyt igjen
Jeg har fått noen forespørsler om innlegg i det siste, blant annet om en guide til nyttige basisvarer, og om hvorfor jeg velger naturlig sminke og hudpleieprodukter
Vannet varmes opp og blandes med røyken og varmen og det er denne cocktailen som i løpet av 12-14 timer forvandler nakkefileten til et utrolig velsmakende stykke kjøtt med en fantastisk konsistens
Ta en tur på en assortert matvareforetning eller asiabutikk, så har du alt i boks. Ta en tur på en assortert matvareforetning eller asiabutikk, så har du alt i boks
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.