Engelske frokostpølser (Banger) Dag 1 1,8 kg grovmalt svinekjøtt200 g svinespekk 2% salt regnet ut fra kjøttvekt ( ca 40 g), jeg bruker gjerne NitritsaltDel opp kjøttet og spekket i passe biter, ca fyrstikkeske størelse
Selv om disse heter muffins,er det ikke vanlige muffins du steker i muffinsformer. Dette er runde og flate rundstykker du enten steker på pannen eller i ovn
250 g hvetemel150 g smør1 eggeplomme3-4 ss kaldt vann1 kg renskåret oksekjøtt i terninger1 stor hakket løk2 store gulrøtter i terninger2 hakkede hvitløksfedd2 ss hvetemel2½ dl kraft/buljong2 ts frisk timian eller 1 ts tørket1 ss Worcestershiresaus4 store poteter i terningersalt/pepper1 eggeplomme + litt melk til penslingSmuldre mel og smør
(6-8 pers. )4 egg140 g sukker140 g hvetemel1 ts bakepulver3 dl kremfløte1 vaniljestang4 eggeplommer50 g sukker3 ss maisenna3 dl kremfløte250 g frukt/bær etter eget ønskeca ½ dl søt sherry eller madeira, eller fruktsafthakkede valnøtter eller ristede mandelflakSukkerbrød
(4 pers. )1 kg oksekjøtt i terninger50 g hvetemel2 hakkede løk2 hakkede hvitløksfedd150 g sopp, delt i fire2½ dl rødvin1 boks knuste hermetiske tomater5 dl oksekraft/buljong2 ss tomatpurésalt/pepperVend kjøttet i mel og brun det så i panne
Engelsk muffins er satfig, myk og stekes i stekepanne eller på takke. De er raske og lage, holder seg godt og er kjempe fine til og fryse å riste i brødristeren en morgen med dårlig tid
(3-4 pers. )5-600 g oksekjøtt i terninger2 løknoen hvitløksfedd6 store poteter i terninger4 gulrøtter i store biter3-4 selleristenger i store biteret glass rødvinkraft/buljongworcestershiresaussalt/pepperlaurbærbladtimian1½ kopp hvetemel½ ts saltlitt kvernet pepper½ ts sennepspulver1 ss tørket gressløk, eller andre urter2 ss olje1½ ts bakepulver1 egg½ kopp melkBrun kjøttet
Du trenger en rund kakeform ca. 24 cm i diameter. Forvarm stekeovnen til 175 °C. Skill egg og visp stiv marengs av eggehvitene og halvparten av sukkeret
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.