Hvis du har en familieribbe, kan du også skjære av kotelettdelen og tilberede den på en annen måte. En av de aller dyktigste jeg vet om innen fagområdet mat og helse, er Jens Veiersted
Tilsett den smaksrike ribbesjyen. Ta så av folien og senk temperaturen til 200 °C, stek videre i 1 time. De gangene jeg lager ribbe setter jeg nå temperaturen ned til rundt 160 °C og steker videre i 30-40 minutter. 2 timer total tid, gjerne lenger på lavere varme på slutten. 1 tynnribbe med bein og rutet svor, ca. 6 dl kraft fra ribbestekingen. 8 grove bratwurstpølser av svin, julepølse og/eller deilige medisterkaker
Vel, da min kjære mann gravde fram en ribbe fra fryseren her om dagen var jeg ganske kjapp til å spørre om den kunne tilberedes på et mindre tradisjonelt vis
Ribbefettet tømmer du av fra panna til ei gryte som holdes varm. Tok ingen bilder, defor får dere nøye dere med et dagen-derpåbilde av restene som er klare for julelunsjen
Skyll deretter avribben, og salte og pepre så på nytt i ønsket mengde. Er det noen deler av svoren som er godt stekt, i forhold til resten, kan du legger over små biter av sølvfolie, for å beskytte disse mens resten av svoren blir ferdig
Skyll deretter avribben, og salte og pepre så på nytt i ønsket mengde. Er det noen deler av svoren som er godt stekt, i forhold til resten, kan du legger over små biter av sølvfolie, for å beskytte disse mens resten av svoren blir ferdig
Ta pannen og ribben ut av ovnen. Det er vanskelig å angi eksakt steke tid for kjøttet, tykkelse og kvalitet er avgjørende, men når det gjelder denne tilberedningen, vil jeg si at det er bedre med litt for lenge enn litt for kort
Til tilbereding avribben har jeg tatt tips fra Arne, og hentet noen fra Bård Greni. Her er hvordan jeg lager min ribbe med sprø svor, og en liten vri med noen godsaker i langpannen
Hell av vannet og mos poteteneRør inn olivenolje og parmesanSmak til med salt, pepper og urtene. Fennikelstekt ribbe med karamellisert rødkål - Den retten passer året rundt og du kan servere den som et smørbrød eller som her, med en deilig fløyelsmyk potetpuré med parmesan
Hvis du føler du mangler grill til dette, vil jeg anbefale min egen variasjon av UDS. Her er en måte å grille ribbe på, som gir gode resultater og tomme tallerkener
Ha på godt med knust, svart pepper på begge sider avribben. Den siste halve timen må du med jevne mellomrom ta den ut av ovnen og øse over sjyen som er i formen
Ribbe er mange nordmenns absolutte favoritt når det kommer til selveste julekvelden. Kan forresten slenge med ett tips for å bli kvitt hikke, som jeg har lært i løpet av min tid som bartender, denne har fungert så og si hver gang
Stek ribben på vanlig måte, bygg opp med en tallerken under slik at fettet renner av på sidene. Innlegget inneholder annonselenker i form av egen reklame
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.