Jeg elsker fisk, og spiser det flere ganger i uken (anbefalt av helsemyndighetene). Denne deilige, ferske kveitefileten kjøpte jeg på Meny på Solsiden (takk til Ståle for utmerket service)
Jeg fortsetter mine eksperiementer med kombinasjonen fiskefilet og suppe. 2 stk kveitefiletsalt og pepper4 dl skummet melk1 del hvitvin1/2 dl Noilly Prat (eller hvitvin)1 sp finhakket gul løk1 hvitløkfedd1/2 ts anis1/2 sp finhakket frisk timianet par dråper sitronet par dråper trøffelolje (denne er veldig dominerende i smaken hvis det blir for mye og kan sløyfes)4 sp grønne erter500 g jordskokker (ikke renset)
Det er ikke mange årene siden at det var umulig å få tak i ferske andebryst i butiker i Norge. Selv handlet jeg alltid med meg kilovis med franske andebryst fra Kastrup flyplass, for de kostet nesten ingenting
Jeg har ikke laget løksuppe mange ganger, og det er ganske enkelt fordi jeg er en utålmodig person. Steke løk er tidkrevende om du skal få den rette smaken og konsistensen, og det passer meg dårlig å stå ved gryta så lenge
