Hjortefilét sous vide Etter at jeg fikk sousvide-maskinen min har jeg brukt den ganske mye. Det er morsomt å prøve ut nye metoder, og «eksperimentere» litt Mat og Reiser
Sous Vide skrei, blåskjellkraft, pastinakk puree, syltet pastinakk, chorizo og dill olje Da var skrei sesongen igang, og du verden så deilig at vi endelig er her igjen. Denne gangen var det en test ved å få et par variasjoner av pastinakk, samt en kraft av blåskjell som saus Faren til kongen