En annen av mine andre favorittene mine fra maten han laget i sin førstegangstjeneste var disse dumplingsene laget med wonton fullt med svinekjøttdeig og reker
Jeg synes dim sum smaker best når det er en blanding av dampede dim sum (dumplings eller wonton) og frityrstekte dim sum fordi smakene utfyller hverandre så godt
Litt mer utfordrende, men desto morsommere er suppefylte wontons fra Shanghai, Xiao Long bao. Og vips er geléen blitt til suppe (det gjelder åpenbart at det ikke går hull på deigen)
Klipp vårrulldeigene opp i små kvadrater. Til 14 wontons trenger du. 1 pakke snøfrisk ost1/2 ts kayennepepper1/2 ts saltlitt pepper1 finhakket vårløk1 kopp finhakket krabbekjøtt (fjern all overflødig væske)vårrulldeig (den du før kjøpt frossen)olje til friteringBland alle ingrediensene sammen til en deig
I -2 pakker won ton deig/wraps400 g svinekjøttdeig250 g kvernet/hakket rå skampi100 g fin hakket vannkastanjer1 ss soya saus1 ss oyster saus1 ts sherry1/2 ts sukkernoen dråper sesamolje1 vårløk finhakkes1 ts revet ferks ingefærBland alt godt og fordel ts store boller på wontondeigen og lukk. Won ton er også gode å fritere og fine å fryse ned til nestegang 400 g svinekjøttdeig