Jeg brukte skiver av villaks fra Matland. Dette er en enkel, men vanvittig smakfull middag av laks toppet med frisk persille og revet parmesan, liggende på en seng av cremet og finsnittet fennikel, kål og løk
Bruk en skarp kniv og lag en lomme i koteletten. Trykk osteskiven godt inn i lommen. Krydre koteletten og vend den først i mel, så i egg og til slutt i brødrasp