Her følger en oppskrift på spinatpai (crostata di spinaci) som jeg fant i en italiensk kokebok. Det er ricottaost og spinat i fyllet, og paien er et fint alternativ til vanlig ostepai
Som paideig har jeg brukt filodeig, men du kan godt lage egen paideig. Dersom du lager egen paideig, trykk et tynt lag ned i en porsjonsform og ha så i ostemassen
