Pisk eggehviter i fem minutter og tilsett så gradvis sukker, en spiseskje av gangen. Du skal piske til det er helt hvitt og stivt, elektrisk visp lønner seg
Legg de så på et tykt lag bakepapir på rist og la de renne av til de blir kalde. Smelt smør, ha i melken, varm til ca 39-40 gr. Start med 500 gr mel, ha i litt og litt mer til deigen slipper akkurat (du ender kanskje mellom 600-650 gr. Du må ha minst 2 pk med fett til steking. Varm fettet til ca 160 gr. Den går opp til 9
