Vegetar - Lagrede oppskrifter - tulriksborg

Chef's table 29.11.2012

I går hadde vi chef's table, med 7 gjester. Chef's table vil si at vi har VIP gjester som får meny utenom menyen vi har på restauranten

Kokkeliten -

Rask thai curry til hverdags

Denne curryen dukket opp pga av manglende saus til en svineknoke jeg laget tidligere. Dette fungerte godt mot det salte kjøttet med sin kremete konsistens og søte/sure/sterke smak

Faren til kongen

Hjemmelaget ricotta gnocchi i persillesmør

I tillegg er dette vårt vegetar måltid denne uken, og fra start til mål ligger du an til et sted mellom 10-20 minutter

Faren til kongen

Fem retters meny – Rett 3 – Fennikel på 4 måter og kamskjell

I rett nr 3 i 5 retters menyen er tiden kommet for fennikel. Dette er jo en kamskjell rett, men jeg mener selv at ingrediensen som skinner mest i denne retten er fennikel

Faren til kongen

Fem retters meny – Rett 1 – Den spiselige hage

Første rett ut i denne 5 retters menyen er en rett som jeg har fått stor inspirasjon fra kokeboken til Rene Redzepi – Noma tid og sted i nordisk kokekunst

Faren til kongen

Smak av Østen - Vårrull av Kål

#mat #økologisk #helse #kosthold #sunn #forrett #vegetar #vegansk ##østen #vårrull #kål #rødkarripasta #soyasaus

Lykkebobla

Aspargespuré med rødbeter

Skrell aspargesen. Skjær av toppene og legg dem til side. Skjær resten av aspargesene i små biter. Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver

NRK