breiflabb. Fjern gjellene, hvis hodet er med. Fyll på med vann til alt er dekket. Halvparten av aiolien has i en bolle og røres sammen med de fire siste eggeplommene
Persillen grovhakkes med blader og stilker. Hell blåskjellkraften over i bollen med fiskekraften. Slukk ilden med resten av hvitvinen og ha på vann til det alt er dekket
Fiskesuppe som er full av grønnsaker, god fersk fisk og skalldyr er fantastisk god mat. Ha grønnsakene og kremfløte i gryten med blåskjellkraft og kok opp, tilsett fiskekraft/buljong/vann, kok opp og la koke et par minutter
En kjent og kjær fiskesuppe fra det franske kjøkken, en suppe som det finnes mange varianter av, en suppe der du kan bruke fantasien og det som du får tak i av ingredienser og det er mat med lite kalorier og karbo
Men en med masse smak, flere fiskeslag og masse reker. Jeg er utrolig glad i fiskesuppe. Fiskefond, spedd med litt vann, blandet med en boks hummersuppe er ti ganger bedre enn fiskebuljongterninger, og er minst like kjapt
Smak til med salt, pepper , sitronsaft og evt litt sukker. Dryss over rikelig med dill før servering. Skyll godt av ca 1 kg fiskeavskjær fra hvit fisk, legg i en kasserolle med. Se del 2 her Ca 400 g skinn og benfri fiskefilet, velg gjerne flere salg (torsk, laks, breiflabb)
til med salt og pepper. Smak til med eddik eller sitronsaft og finhakket gressløk. kasserolle med løk, gulrot, sellerirot og ev litt purre i grove biter