1) Ta biffene ut av kjøleskapet 45 minutter før de skal stekes. 3 minutter på hver side. Legg dem til side for og hvile i ca 6 minutter,. Kok dem i kokende lettsaltet vann i 2-4 minutter, avhengig av tykkelsen. Stek i 2 minutter. Snu kamskjellene og trekkes rolig i 3 minutter på den andre siden
