Siden man kan spise spelt i lav FODMAP diett, tenkte jeg at jeg måtte prøve meg på boller. Jeg synes knuteboller/kanelsnurrer som man får kjøpt fulle av hvetemel er fantastisk gode (men jeg blir dårlig) så hva ville ikke være bedre enn å lage en speltversjon
Dette er en super oppskrift på vafler som blir ganske næringsrike på grunn av grov spelt, havregryn og egg, og det er lite fett og sukker i denne vaffelrøren
Jeg og Oliver fikk så veldig lyst på noe sjokolade-digg av noe slag, så jeg måtte ta et kort avbrekk fra bloggpausen min for å vise dere disse superenkle havrekjeksene med kokos og sjokolade (kokosen kan sløyfes om du vil)
2 eggehvitter1 egg50 gram kesam (jeg brukte vaniljekesam, det går nok fin å bruke vanlig kesam også)2 ss kakao (for kraftigere sjokoladesmak tilsetter du litt ekstra kakao)2-3 ss sukrin1/2 ts bakepulver20 gram sjokoladeproteinpulver15-20 gram kokosmel (kan bruke mandelmel)1/2 dl sterk kaffe (kan sløyfes)
Vi spiser dette til frokost, lunsj, i matpakken, til kos, til kvelds og når vi har besøk. Bruk kokosfett eller smør til steking om du smører vaffeljernet
