En av de aller dyktigste jeg vet om innen fagområdet mat og helse, er Jens Veiersted. Etter å ha hørt han fortelle om mørheten man oppnår ved langtidssteking av kjøtt, funket min impulsive side omtrent sånn
Etter sist suksess med svinenakke i stekepose, så jeg ingen grunn til å skifte (svine)sti. Denne gang prøvde jeg meg på kamstek, og resultatet ble like saftig og fullgodt av smak
