Sous vide – Entrecote. Helt magisk i dampovn Hvorfor sender land som Brasil og Argentina så mye indrefileter til Norge. Fordi de spiser det ikke selv Kombidamp
Sous vide laks 40 grader med pepperrotkrem, spinat og syltet sjalottløk Ved bruk av sousvide 40 grader på denne laksen så får laksen en helt perfekt konsistens mellom ikke rå og ikke ferdig, men smelter nesten på tungen. Laksen legger du i sousvide badet på 40 grader i ca 60 minutter Faren til kongen
