700 g klippfisk4 sjalottløk i skiver eller finhakket4 fedd hvitløk i skiver eller finhakket4 ss olivenolje600 g røde paprika800 g tomat (uten skall og innmat)800 g fennikel i tynne skiver1/2 finhakket rød chili (uten frø)4 ss kapers3 laurbærblader1 liten bunt finhakket bladpersille1/2 liter fiskekraft2 dl hvitvinsalt og pepper Del fisken opp i porsjonsstykker Legg paprika, tomat og fennikel i en ildfast form. 700 g klippfisk
Legg på klippfisk og frisk timian. Vær forsiktig med saltet, da klippfisk er saltere enn fersk fisk. Klippfisk må vannes ut i 2-3 dager, kommer an på tykkelsen
