Høsten er her og de norske eplene er i butikken. Syrlige og perfekte til bakst. Det var Ellen som laget denne på søndag da jeg slappet av på sofaen, men siden den var så god så deler jeg oppskriften med dere
700 g klippfisk4 sjalottløk i skiver eller finhakket4 fedd hvitløk i skiver eller finhakket4 ss olivenolje600 g røde paprika800 g tomat (uten skall og innmat)800 g fennikel i tynne skiver1/2 finhakket rød chili (uten frø)4 ss kapers3 laurbærblader1 liten bunt finhakket bladpersille1/2 liter fiskekraft2 dl hvitvinsalt og pepper Del fisken opp i porsjonsstykker Legg paprika, tomat og fennikel i en ildfast form
Etter mye fet julemat, og kanskje mye kjøtt, er det godt med en fiskemiddag. Denne oppskriften er en variant av en oppskrift jeg fant på sidene til "Eksportutvalget for fisk"
