Temperer kjøttet ved å ta det ut av kjøleskapet og la det ligge på benken i ca. Legg den så i en ildfast form og stikk et steketermometer inn i kjøttets tykkeste del
Brun kjøtt og stek hakket løk. )4 ss smør4 ss hvetemel8-9 dl kraft/buljong1 kg oksekjøtt i biter2 løksalt/pepperSmelt smøret og ha i hvetemel. Ha dette i sausen og la småkoke på lav varme til kjøttet i ca 3 timer, kjøttet skal være skikkelig mørt. 1 kg oksekjøtt
Gni låret inn med krydre, lag gjerne en lomme i kjøttet og legg inn krydder om låret er stort. Så er det bare å skjære opp kjøttet i tynne skiver og servere det
La kjøttet hvile i minst 15 minutter før du skjærer det opp. Det er mange gode middager som hører hjemme i juletida, og man må starte tidlig hvis man skal rekke gjennom alle
