Franske vanilje makroner(20 stk)100 g mandelmel110 g eggehvite (ca 3 stk)200 g melis5 ss sukker1 ts vaniljeekstraktKonditorfargeBegynn med å skolde mandler ved å koke opp vann og ha i mandlene til skallet løsner (ca 15-30 sek)Hell av vannet og fjern skalletHa mandlene på en bakepapirkledd stekeplate og tørk i ovnen på 100 grader i 2-3 timermed ovnsdøren på gløttMal mandlene med en mandelkvern, det finnes maskiner som kan gjøre dette, til du får fint mandelmelSørg for at bollen er ren og ha eggehviter sammen med litt sitronsaft og salt i en mikserbolleMiks til det skummer og tilsett sukker litt etter litt før du øker hastighetenMiks til du får en stiv marengs, men ikke overmiksTilsett farge og vaniljeekstrakt, jeg brukte gul farge fra WiltonSikt i melis og mandelmel. La makronene stå en halv time på benken og hvile før du steker dem på 150 grader i 10 - 12 minutterLa makronene ligge en stund på stekebrettet før du løfter dem forsiktig av Fyll(Forslag)Hvit sjokoladefrostingBruk samme runde tip for å sprøyte fyllet på undersiden av en makron og plasser en annen oppåSøte, både i utseende og smak
