Mmmmm - en vegetarutgave av bakteegg, med hot tomatsaus og himmelske brød ble resultatet ♥. I dag hadde jeg lyst på egg, det er jo påske -og da skal man spise egg
Men recepten lyste med sin frånvaro, så Katarina gjorde själv slag i saken och utmanade mig att baka hennes favoriter bland dubbla småkakor - Franska våfflor
Ovnsbakteegg brukes mye i Frankrike hvor det heter Oeufs en Cocotte. Bruk det krydderet eller de urtene du liker også, selv har jeg brukt estragon som jeg synes smaker deilig sammen medegg
Strø et tynt lag med sukker oppå. Her ble det i går bakt, en eplepai uten egg og melk. Blir sprø og god og serveres lunken med is eller annet etter ønske
Er du i gang med en spontanbakst med makroner, går det an å skille eggehvite/eggeplomme, og sette bollen medeggehvite litt varmt en stund, til du har ca romtemperatur
Epledesserten er en min egen versjon av "bakte epler med mørdeigslokk", og jeg ser meg ikke tilbake. Det skal være godt med deig, så ikke spar på restene
Og vi elsker å prøve nye varianter av retter med lam. Og lam i gryte, skaper så utrolig herlige smaker sammen med løk, grønnsaker, tomat og ikke minst rødvin
I tillegg bruker jeg alltid bacon som er røkt på tradisjonelt vis og ikke bare sprayet med røyksmak. Min variant av bakte bønner krever litt planlegging, fordi den tar nesten et døgn å lage, "Low & Slow
Skrell eggene og del de i to på langs med en skarp tynn kniv. Fyllet i eggene kan gjøres så "hot" du vil ved å tilsette mere tabasco eller en annen "hot" saus, jeg har brukt en saus som heter piri piri og er ganske sterk
Vask sitronene godt og rasp zest fra begge to. Jeg kjøpte med meg en fransk kokebok hjem med navnet. ) En av kakene jeg testet ut var cake au citron med valmuefrø
Skill eggene og visp sammen eggeplommer og sukrinmelis til en stiv eggedosis. Kari har nylig feiret fødselsdag, og da er det påkrevet med en kake eller to
minutter med kraftig pisking skjer det noe. Dette har franske kokker brukt i årevis. Jeg leste på nettet om en erstatning for egg, som hørtes helt utrolig ut
Legg potetene på brettet. Og om ikke det hjelper skal jeg lage dobbelbakte poteter. Kaffetrakteren som sto først opp, vinden som hvisker til trærne utenfor, sjøen som fortsatt ligger stille og sover, gjengen med gutter som koser seg i stua og datteren min som lekes med av en ivrig kusine
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.