Ovnsbakt Pinnekjøttmed julekrydder og kålrabistappe. Slurver man med innpakkingen fordamper vannet og kjøttet blir stekt fremfor dampet og det vil vi ikke
Purrer deretter kålroten sammen med smør. Pinnekjøtt – slik får du det garantert saftig. Hold den varm i en kasserolle og smak til med muskat, salt og pepper
På eit kokekurs med Harald Osa fekk eg servert pinnekjøttrestar som utradisjonell tapas, mellom anna i lag med gode tomatar, mozarella, basilikum og balsamico
Nydelig pinnekjøttmiddagmed søtlig kålrotstappe og mandelpoteter. Mos med en potetstappeknuser, ikke bruk stavmixer, da blir stappen alt for "fin", den skal se hjemmelaget ut og være litt grovkornete
I dag har jeg kokt ertesuppe på kraft fra svineknoke, litt rester av kjøtt og kikerter. Jeg har "spedd på" med litt pølser og brukt masse gode grønnsaker
Jeg sier ikke at vi moderne kvinner og menn, skal lage mat på denne måten i hverdagen, men bruk muligheten i helgene, og unn dere skikkelig husmannskost, laget med omtanke og kjærlighet
Noen steder serverer de kanskje pinnekjøttet sammen med vossakorv og raspeball. Og jeg kan vel si meg særdeles bortskjemt med at sauekjøttet har kommer fra familiens gård og blitt røykt og saltet av min kjære far
Legg pinnekjøttet, med det dårligste kjøttet nederst, på risten. Lag en rist med trepinner. Legg pinnekjøttet i vann for rehydrere over natten før det skal spises
Selv har jeg vokst medertesuppe som servert sammen med pannekaker. Imidlertid kan man trøste seg med at høsten bringer med seg masse gode råvarer og gleden av å spise gode og varme supper
Mens pinnekjøttet koker tilberedes resten av måltidet, skrell og skyll kålroten og kok den uten salt til den er mør, noen bruker også en gulrot eller to sammen med kålroten
Kjempegod ertesuppemed saltkjøtt er dagens oppskrift. Det var en fin tid, med mange viktige verdier og tradisjoner som min mor ga meg- uten at jeg visste noe om det
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.