Her om dagen kom svigers med en pose pærer som hadde blåst ned fra treet. De var litt for harde til at de kunne spises, så da ble det hermetiserte pærer
Kok sukkerlake av sukker og vann. Tørk av kanten med en ren klut om nødvendig og skru på lokket. Avkjøl og skru lokket fastere på før glassene settes kjølig for lagring
Plommene er nå fulle av saft og smak, klare for å spises. Skrell av skallet og legg plommene til side. Er alt gjort rent og riktig skal plommene holde seg ett år, og du kan ha en smak av høstens grøde til dessert gjennom hele vinteren
Jeg endte opp med en søt paibunn, sitronkrem av creme fraiche, pisket kremfløte og kirsebær. Noe av det jeg synes er viktig i et godt bakverk er balansen mellom søtt, syrlig og friskt
Bruk lettvint hermetisering ved å varme eplene delt i båter forsiktig i sukkersaus ved ca. Om du er usikker på hvordan du utfører lettvint hermetisering, søk i kokeboka
Kok opp alt unntatt kirsebærene, avkjøl laken og hell den kald over kirsebærene. Kok opp laken ennå en gang, tilsett kirsebærene og gi dem et oppkok i laken
Raw godteri er ofte laget av nøtter og frø, men her har jeg en nøttefri godterioppskrift. Jeg kan garantere dere en sur opplevelse med disse raw kirsebær godterikulene
La marengsen avkjøles i noen minutter. Dekk kremen med kirsebær. Avkjøl helt. Pynt med kirsebær. Ha aluminiumsfolie i bunnen av formen og ca 4 cm opp på sidene. 300 g kirsebær
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.