Oksehalesuppe - så kraftig og godt. Oksehalesuppe 2-3 personer. 0,5 kg oksehaler1 gulrot1/2 løk1 lite fedd hvitløk1 stilk selleri3-4 pepperkorn2 ss tomatpurè7,5 dl vann0,5-1 dl rødvin (kan sløyfes) . (de andre grønnsakene kastes etter å ha kokt med oksehalene i 3 timer)Gulrotpotetervårløk/purremengde til 2-3 personer. Gni oksehalene inn med tomatpurèSett dem inn på et bakepapir i forvarmet ovn, 200*Fres gulrot i biter sammen med stangselleri, hvitløk og løk i litt olje. (til 2-3 personer)Kok opp kraften og la poteter og gulrot koke seg møre i kraften. 0,5-1 dl rødvin (kan sløyfes)
Kjøttet er valgfritt, for bønnene har mer enn nok protein i seg selv. - Smelt smør og olje i en stor tykkbunnet gryte på middels varme, og stek løk og hvitløk mykt
For å betjene. 100g blandet myke urter - velg mellom basilikum, flat-blad eller persille, mynte, gressløk, dill - uansett hva du har i hagen din eller kjøleskap, pluss ekstra for å tjene. 300ml full-fett crème fraîche. 100g parmesan, revet, pluss ekstra for å tjene. 100g pinjekjerner, ristet, pluss ekstra for å tjene. Hvis du bruker de frosne kuber, pop 1-2 pesto isbiter per person i pasta pan. 100g blandet myke urter - velg mellom basilikum, flat-blad eller persille, mynte, gressløk, dill - uansett hva du har i hagen din eller kjøleskap, pluss ekstra for å tjene. 300ml full-fett crème fraîche. 100g parmesan, revet, pluss ekstra for å tjene. 100g pinjekjerner, ristet, pluss ekstra for å tjene
Denne gangen var det fra ei av mine mange tanter som tidlig på -60 tallet kom med et forslag til fornyelse innen utnyttelse av dette utmerkede råstoffet som heter fiskerognSLIKDu tar en fersk stor el to mindre rogn, margarin i stekepanne, varm godt opp, ikke brenn fettet. La steke over svak varme og under lokk i 15- 20 min
For en litt mer pikant smak kan du ta med en hel rød chilli eller litt chilliolje. Grønnsakshagen på Møystad begynner å by på alle sine fristelser, og i dag har vi samlet noen av dem i en smakfull tomatsuppe
Med epletre i hagen og saftkoker i kjelleren så flasker det seg fort. Jeg blander sitron i saften,for selv om eplene er ganske syrlige,så kan saften ofte bli litt "lapp"Det vil si at den smaker godt et glass
Ikkje fordi eg ikkje unnar dei rabarbra om våren, men fordi eg og fotograf Marius skal ta rabarbrabilete til Digg-kokeboka neste veke, og då treng me alt me har av rabarbra
Der jeg på sommeren lett kan spise tomat- og agurksalat omtrent hver eneste dag er den samme salaten helt smakløs på vinteren og derfor uaktuell hjemme hos meg
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.