www.matprat.no

Lammesugo

Name: Lammesugo
Ingredients: 600 g benfritt grytekjøtt av lam; 4 ss olivenolje til steking; 6 stk sjalottløk; 3 båt hvitløk; 2 stk fennikel; 1 stilk stilkselleri (stangselleri); 2 stk gulrot; 1 stk rød chili; 1 boks hermetiske tomater; 11⁄2 dl lammekraft; 1 dl madeira; 1 ts salt; 1 ss mild karri; 2 stk laurbærblad; 4 ss frisk timian; 2 ss rosiner; 400 g skjellformet pasta; 4 ss bladpersille; 100 g revet parmesan