Her om dagen lagde jeg en oksehalesuppe,noe som forøvrig er den beste suppa jeg har spist…klarer hvertfall ikke å komme på noen bedre suppe jeg har smakt,i farta…
Oksehalesuppe - så kraftig og godt. Men er oksehalesuppe norsk. Oksehalesuppe 2-3 personer. 0,5 kg oksehaler1 gulrot1/2 løk1 lite fedd hvitløk1 stilk selleri3-4 pepperkorn2 ss tomatpurè7,5 dl vann0,5-1 dl rødvin (kan sløyfes) . (de andre grønnsakene kastes etter å ha kokt med oksehalene i 3 timer)Gulrotpotetervårløk/purremengde til 2-3 personer. La oksehalene koke ca 3 timer til kjøttet løsner fra beinet. 1/2 løk
Det er nå lett å ta av kjøttet fra beina, det skjæres/rives i passelige stykker og legges tilbake i den moste suppa, smak nå til med salt og pepper og gjerne litt grønt på toppen
Gradvis gikk man over til å tilsette gjær i ølet i mesteparten av verden, men lambicbryggeriene i Belgia har altså forblitt et unntak helt fram til i dag
Litt créme fraîche, en jordbær, litt hakkede valnøtter og mandler, og noen friske blåbær. Topp gjerne suppen med créme fraîche, litt pisket kremfløte eller tyrkisk yoghurt
On the lower surface, underneath the smooth cap, it has gill-like ridges that run almost all the way down its stipe, which tapers down seamlessly from the cap
Nå har jeg til gode å sette mine føtter hos den sovende bjørnen i øst, men har hentet inspirasjon fra en av de ukrainske restaurantene vi besøkte i New York i mai
Dette er en fantastisk god grønnsaksuppe med litt pasta og det aller beste, hjemmelaget pesto. Dette er bare så utrolig godt og vi hadde en deilig middag i dag
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.