Bidos er Finnmarks fineste bryllupsmat blir det sagt. Den spises med skje. Server vørtekake og loff til. Rens kjøttet, skjær det i terninger og legg det i kokende, saltet vann
Da jeg var i Kautokeino i månedsskiftet januar-februar fikk jeg med meg en koffert full av kraftbein og talg fra rein, men også fire flotte ytrefileter
Opprinnelig skulle man bruke melken etter 3. og 4. mål etter kalving. Melken varmes til fingervarmt før man heller i osteløpe, som fåes kjøpt på apotek
Reinsdyr er for meg kongen av kjøtt, det beste av det beste, en kjøttgave sendt fra Gudene. Bland alle ingrediensene (bortsett fra salt) og kjør i stavmikser
har alltid blitt imponert over de som greier å steke en loinfra en 10-12 kg torsk, uten å brenne fisken, tørke den til tørrfisk eller at midten blir for lite stekt
ca 600 g hvit fisk ( jeg er så heldig å ha sei fra Finnmark med TOPP kvalitet). -) ca 600 g hvit fisk ( jeg er så heldig å ha sei fra Finnmark med TOPP kvalitet)
300g Oreokjeks ( uten krem)Ca 50 g smeltet smør1 pk philadelfia kremost1 pk yoghurt 3 dl (vanilje)Skall og saft fra 1 sitron6-7 gelatinplater130g sukker2 egg pisket til eggedosis3 dl kremfløte ( pisket til krem)Smelt smør og bland med knuste oreokjeks. 2 Modene mangosaften fra 1-2 appelsin appelsinsaft fra 1 sitron1/2 dl vann1 dl sukkerha mango, appelsin og sitron i en foodprossor til fin purrèkok sukkerlake og avkjøl
Torsken har jeg fått fra Finnmark, den har en fantastisk kvalitet. Når grønnsakene er ferdige har jeg i vannet fra grønnsakene til passe konsistens på sausen
Tenk jeg har sovet til klokka kvart på ti. Jeg kan ikke huske sist jeg sov så lenge. Det går en konkurranse på facebook der folk utfordre hverandre til å bade i sjøen
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.