Vi har i alle år vært vant til vår norske deilige ansjos, som egentlig er brisling og ikke ansjos. Akkurat som balsamico er en mangfoldig smakstilsetter er også italiensk ansjos det
Ettersom kvar vågekval et om lag fem prosent av si eiga kroppsvekt kvar dag (deriblant mykje lodde, sild og brisling), må ein kunne seie at litt fangst er berekraftig
600 g strømmingfilet eller brisling, renset. Skyll fisken og fjern skinnet. Mariner strømmingen i sitronsaft og salt til kjøttet er blitt helt hvitt (ca
Den finnes ikke nordlige farvann, så når vi her i Norge snakker om ansjos, så mener vi i de fleste tilfeller nedlagt brisling, og mange kjenner den nok best som krydret juleansjos i bokser
Sett ovnen på 180 C og skjær sirkler ut av brødskivene med en diameter på 5 cm. Smelt 3 ss smør i en liten kjele og pensle begge sider av brødene med fettet
Laken må dekke brislingen helt. Rens og skyll brislingen før skinnet fjernes og den fileteres. Brislingen legges lagvis med salt-sukkerblandingen i en krukke eller bolle i 10 dager, med et lett press på
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.