Det er best å bruke et organisk eller steinmalet mel til surdeig fordi den inneholder flere mineraler og sporstoffer og naturlige ville gjær sporer som gjør det enklere for gjæringsprosessen å komme i gang
Det er ingen ting som imponerer meg slik som den franske bondekosten, og særlig alle de fantasiske gryterettene som blir servet, med ingredienser etter årstidene, med bønner, erter og linser som et naturlig element i matlagingen og som gjør retten smakfull, mettende og rik på næringsstoffer
