Å lage mat handlar om å balansere mellom søtt og salt, sterkt og mildt, surt og bittert. Dei beste måltida får ein når balansen mellom smakselementa er rett
Kreolsk krydderblanding. Bland alle krydderne sammen og oppbevar dem i en lufttett beholder. Dette er selvfølgelig nok til mye mer enn denne retten, men du kan alltid halvere eller bruke 1/4 av mengden ingredienser i oppskriften
