Jeg hadde masse champignon og noen portobellosopp i kjøleskapet som måtte brukes opp, så med deilig kjøttkraft og mye fløte til overs etter påsken, måtte det jo bare bli soppsuppe til middag
Server med sprøstekt bacon. Spe med melk og hønsebuljong. Hell i fløte og smak til med salt og pepper. 50 g bacon (skivet) i strimler . La det koke i 5 minutter, samtidig som det røres med jevne mellomrom. 50 g bacon (skivet) i strimler
Soppsuppemed sprøstekt bacon og brødkrutonger er lettvint og smaker fantastisk godt. Ved å variere med ulike sopptyper gjør du suppen spennende hver gang
Fordel suppen i dype tallerkener og topp det hele med den freste soppen og eventuelt bacon. Tilsett fløten og kjør suppen til en jevn puré i en blender eller med stavmikser
Snikgjest serverte brødpinnenne til kremet soppsuppe. Begge gangene brukte jeg en skikkelig tøff irsk cheddar med smak av Guinness, røkt bacon, chiliflak og frisk persille
Soppsuppemedbacon. Skjær løken i strimler og surr den sammen med ingefær i en gryte med litt olje iSkjær 1 1/2 spisskål i strimler og ha den i grytenLa det surre i ett minutt og tilsett så kokosmelk, buljong og krydderetFyll kokosmelkboksen med vann to ganger og hell i grytenLa dette småkoke i 10 minutterBlend suppen med en stavmikser og smak til med salt, pepper og limesaftSkjær paprika i små terninger og resten av spisskålen i strimler og tilsett dette i suppenKok opp Servér suppen med hakket koriander og godt brød
Soppsuppemedbacon og krutonger. Du kan selvsagt bytte ut spekeskinken med chorizo eller bacon. En god hjemmelaget blomkålsuppe slår aldri feil og med litt sprøtt på toppen i form av spekeskinke og brødkrutonger blir dette et helt måltid
