Tørsalt seifileten på et brett og la den stå kaldt i 2-3 døgn. Vask saltet av og tørk fisken godt. Skjær fileten i tynne skiver på tvers av fiskekjøttet
Jeg har proevd aa lage dette foer, men vil proeve igjen naa naar jeg kommer hjem, har endelig funnet ut hvor jeg faar tak i farge og roeyksyre, saa det skal bli ny test naar jeg kommer hjem
