Hjortemedaljonger med mandelsmør Skjær fileten i fire biter. Bind eventuelt en bomullshyssing rundt hver medaljong for å få dem høye. Knus einerbær og svart pepper og bland dette i fruktbrennevinet Varden.no
Hjortefilet med rødvinssaus Lørdagsmiddagen sist helg var ytrefilet av hjort med rødvinssaus, søtpotetpuré, sauterte rosenkål og stekt kantarell fridafrosk
