«Tom» betyr «å koke», «kha» betyr «galangal» og «gai» betyr «kylling». I en tradisjonel tom kha gai brukes det kyllingvinger og det gir mye mer smak til kraften når du koker suppen med kyllingben, noe som jeg også foretrekker
Løsne skinnet på kyllingen slik. Smør resten av smørblandingen på utsiden av kyllingen. Legg kyllingen på rotgrønnsakene og ha litt av oreganoen og timianen oppå
