Fremgangsmåten er en miks av mine egne erfaringer om bruk av leirgryte sammen med det jeg har lært om langsteking av kalvestek fra en matartikkel av Viestad som sto i Magasinet for noen år siden
(4 personer)400 g karbonadedeig (eller annen kjøttdeig)4 ss olivenolje1 ss smør1 finhakket gul løk2 finhakkede fedd hvitløk50 g chorizo i skiver1 finhakket rød chili (fjern frøene)1 ss tomatpurè4- 5 tomater i biter (gjerne plommetomat)2 dl vann1 terning kjøttbuljong400 g bønner (jeg brukte røde)salt og pepper2 ss persilleStek karbonadedeig i smør og olje
