Det moderne ved den er at eg serverer den med ein plommechutney i staden for det klassiske tyttebærsyltetøyet, og at eg smakset sausen med blåmuggost i staden for meir tradisjonelle ingrediensar
Hun har laget en litt mer moderne versjon av hutspot, og serverte den med kjøttboller svøpt i bacon. Denne fant tilfeldigvis jeg når jeg googlet oppskrifter med gulrøtter, og synes det så veldig spennende ut
Til søndagens middag har jeg også valgt å lage Nobu’s New Style Sashimi av laks. Dette er en deilig variant til tradisjonell sashimi, og er en av mine favoritter
Pass på at den ikke blir svidd på toppen. La kaken avkjøles før du tar den ut av formen. Snu den opp ned på en tallerken og fjern bakepapirer i bunnen og legg den opp på et kakefat
I helga hadde vi lillesøstera og lillebroren til Henrik på overnattingsbesøk. Og da passer det jo fint med litt barnevennlig mat som de kunne være med å lage
Surkål, sylteagurk, syltede rødbeter, bulgarsk yoghurt, syltede vinblader, rakfisk, gammelsaltet sei, svensk surstrømning, koreansk kimchi, umeboshiplommer, miso, fermentert papaya, fermentert ananas og indiske chutneys er alle eksempler på fermentert mat fra hele verden
Røren er veldig lettflytende når den helles i formen men stivner til postei under stekingen. Jo, fordi det er rett og slett det mest næringstette man kan spise både med tanke på vitamin og mineralinnhold og inneholder næringsstoffer de fleste som lever på et moderne kosthold i dag mangler
Til denne kaken, valgte jeg fyllet vaniljekrem og friske bær, for å ha fyll som var nogen lunde vanlig marsipankakefyll, men også litt mer "moderne" for å få en friskere smak
SALMA er produsert på et av verdens mest moderne oppdrettsanlegg på Bømlo i Hordaland. Jeg brukte salamlaks i denne retten, oppdrettslaks altså -hatet av noen, elsket av andre ღ
fjerne stilker og unødvendig "rusk" på undersiden av stikkelsbærene). Moderne og lettspiste industriepler er for slappe til gele og mye annet også, som kjent
Mange har sikkert også minner om en dårlig bismak knyttet til hvalkjøtt, den grusomme transmaken. I moderne hvalfangst er båtene utstyrt med så gode kjøleanlegg, og kjøttet går så raskt til lands for vakumering og innfrysing, at det hvalkjøttet du finner frysedisken i butikken må regnes som ypperste kvalitet
Før i tiden var hvalkjøtt billig hverdagskost, selv om hvalkjøttet var både elsket og hatet da også. I moderne hvalfangst er båtene utstyrt med så gode kjøleanlegg og kjøttet blir
Jeg sier ikke at vi moderne kvinner og menn, skal lage mat på denne måten i hverdagen, men bruk muligheten i helgene, og unn dere skikkelig husmannskost, laget med omtanke og kjærlighet
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.