Kokkebrørne Frank og Jarle Baer – for matglade folk kjent for både utvikling av Fjordland-middager og Markveien mat og vinhus i Oslo, tar pinnekjøttet gjennom eit varmebad før servering
Framhald følgjer. På Sunnmøre Folkebutikk fann eg fennikkelfrø. Eigentleg skulle eg ønskje meg denne boka til jul, men så kom ho på -50% i ein nettbokhandel med fri frakt
Men noko er som det alltid har vore, og vafler med nyrørte jordbær er framleis det beste eg veit. I mange år har safting og sylting vore ute av livet mitt, bortsett frå eitt og anna frose glas med bringebærsylte som kom nedover frå Sunnmøre
Det er så rart hvordan smaker fra barndommen kan gi den aller største følelse av lykke. Og selv om jeg egentlig aldri har likt hvordan sukkeret knaser i tennene når jeg biter i en svele jeg har kjøpt på en ferje på Sunnmøre, er det allikevel ingenting som er bedre
Vi har fast forsyning så ofte som vi vil frå Sunnmøre, så tilflyten er det ingenting å seie noko på. Eg klarer ikkje alltid å variere seimiddagane våre
Jakten endte opp med to kasser frosne kjelår en halvtimes kjøring fra hytta på Sunnmøre. Slaktern der var overlykkelig over å bli kvitt noen kilo av det tonntunge lasset han var frosset inne med(hadde jeg bodd i Oslo, kunne jeg fått kje på enhver Hallalslakter på hjørnet, så klart, sannsynligvis fra geitebonden, naboen min på gården på Vestlandet
Det som skjedde var at skinnet ble pent fjernet fra kroppen, hodet ” kappet” og spiserøret lukket med en snor ( dette for at innvendige lekkerbiskener ikke skulle komme opp feil vei)
Vaniljesaus - en studieblogg om matkultur og helse
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.