På eit kokekurs med Harald Osa fekk eg servert pinnekjøttrestar som utradisjonell tapas, mellom anna i lag med gode tomatar, mozarella, basilikum og balsamico
Takker Sonja og Harald for deltakelsen og forsøket. Endelig har jeg nå testet ut lutefisk i dampovn. Beklager at dette har tatt noe tid, men årsaken er at jeg aldri selv har laget lutefisk, så jeg visste ikke sammenlikningsgrunnlaget fra tradisjonell ovn til dampovn
"Oppskriften er min mors, dette er gode fiskekaker med rik og kraftig smak av sei, det er mat jeg er vant til fra barndommen" - sier Harald Osa til kokk Inge Johnsen i Norgesglasset
Rimi i Harald Hårfagresgt. Jeg vokste opp med kneipen. Kneipbrødet er en institusjon i mine øyne. Kneipbrødet er oppkalt etter Sebastian Kneipp (1821–1897)
Min farmors familie stammer fra Utstein Kloster på Mosterøya (derav navnet mitt Schanche), som tidligere var både kongsgård for Harald Hårfagre (han hadde mange) og siden et Augustinerkloster
Navigasjonsskolen i Trondheim ble innviet Kronprins Harald. Det ble mye svartsurbær i år og jeg har nå plukket de inn og laget syltetøy av de sunde, fine bærene
Sist mandag møtte jeg også Kim Ode, som var utsendt fra ” The Star Tribune ” i Minnesota for å intervjue Dronning Sonja og Kong Harald ang deres besøk til USA neste uke
Mesterkokk Harald Osa på besøk i NRK frokost-tv (2006). I går snudde sola mot lysere tider, og det ble feiret med at mannen laget en middelhavsrett full av gode råvarer, vitaminer, næringsstoffer og friske smaker som et lite avbrekk i julestria
Dei har kanskje hamna i fårikålgryta, men spenstigare oppskrifter kan eg ikkje erindrast, om ein ser vekk frå meisterkokk Harald Osa sin tapasrett basert på røykt og dampa pinnekjøtt
Samt alle kokkene på restaurant Jacob & Gabriel for all ny kunnskap, og sist men ikke minst gartneren på Århus Tom Harald Eckell (grønnsaksingeniøren), og journalist, matmannen Jon Inge Hansen i lokalavisen Varden
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.