Ramsløk er jo i vinden som aldri før, og i den sammenheng tenkte jeg at jeg skulle ta det jeg hadde igjen etter en ramsløk burger og lage en pestomed litt norske ingredienser (eller nesten iallefall)
Her er en utgave med basilikum ♫. Pesto er en italiensk saus. Smak til med salt og pepper. En av de vanligste variantene, den genovesiske pestoen, består av basilikum, hvitløk, pinjekjerner, olivenolje og like deler av ostene parmesan og pecorino
Rør gjennom varmt pasta å tjene, topping med ekstra parmesan og olivenolje, hvis du vil. Å lagre, satt i en beholder eller krukke, dekke overflaten med litt mer olivenolje og ha i kjøleskapet i en uke, eller fryse i opptil en måned
Skyll kikertene i kalt vannKjør så ingrediensene i en stavmikser/blender til en puréSmak til med sitronsaft, tahini, salt og pepper og en kvast grovhakkede urterDersom blandingen blir for fast i konsistensen tilsetter du bare mer olje til ønsket konsistensHa over i en serveringsbolle og dryss over litt paprikapulver eller cayennepepper som gir en fin effekt
Da jeg så en ferdig grillet kylling kom jeg på hvor godt det smaker sammen med pasta pesto. Kjenner du igjen følelsen når du står i butikken med rumlende mage og skal finne på noe kreativt i en fei
Server ferdig hummusmed gulrøtter, eple, sukkererter, polarbrød eller noe annet. Ha kikertene i en foodprocessor sammen med sitronsaft, hvitløk, salt, tahini og olje
Nok framsnakk av høsten, i dag ville jeg innom for å dele oppskrift på hummusmed dere. Nå er det visst høst for alle penga, med regn, sur vind og varme gensere i hvert butikkvindu
Bland alle ingrediensene i en bolle og kjør til en silkemyk hummusmed stavmikser. Server gjerne som dip med rå, oppkuttede grønnsaker som gulrot, stangselleri, brokkoli, blomkål, kålrot, hodekål, rødkål, agurk, cherrytomat, paprika… fantasien setter grensene
Dette er en annerledes pesto laget med ristede pinjekjerner og smaksatt med soltørkede tomater og i stedet for italiensk Parmesan, har jeg brukt hvit geitost fra Rallarrosa stølsysteri
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.