Litt syd for den idylliske Iseosjøen i Lombardiet i Nord-Italia, ligger området Franciacorta, hvor musserende viner på høyde med gode champagner produseres
Ikke minst i drivhuset, hvor den første innhøstingen av sylteagurk er gjort. Bringebærene til høyre har fått nettet over seg, aspargesene i midten er høstet for iår, bare bregnene får blomstre seg ferdige (bak de tre buskene)
En av høstens mange herlige råvarer er eple. Eple er nok noe mange sammen med sopp forbinder med høstsesongen, spesielt siden dette er høytiden for innhøsting av de norske eplene
Det er nesten ingen frukt jeg assosierer sterkere med høsten enn plommer. Smaken av Victoriaplommer minner meg fortsatt om tidlige septemberdager med innhøsting av plommer i min barndoms hage på Lillehammer
Bladene på trærne har begynt å bli gule, og det blir tidligere mørkt om kvelden. Selv om temperaturen fortsatt holder seg bra, er det ingen tvil om at høsten er over oss, og høst = innhøsting
Den strutter at sunnhet denne fantastiske kålplanten som virkelig er en av høstens favoritter. . Grønnkålen er pakket med jern, fiber, antioksidanter som betakaroten, vitamin A og C
Når juni kommer nærmer det seg tiden for innhøsting av rabarbra. Den skal taes før sankthans. Og hvert år må jeg da grave i fryseren for å ta opp rabarbra fra fjoråret
Dette for å passe at alt går riktig for seg med hensyn til hvilke druer som egner seg best hvor, måler de ulike syrenivåene slik at innhøstingen foretas ved optimal modning
Ren vin, rent kjøtt. Vi lager en deilig reinsdyrskavgryte, etter oppskrift fra kokeboken Elg & co. Vinen er økologisk, og passer knallbra til denne gode retten … både smaksmessig og matfilosofisk
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.