En plante med basilikum. Thats it, verdens beste og reneste pesto. Kjør basilikumblader, hvitløk, pinkjekjerner og parmesanost i en foodprosessor mens du tilsetter olivenolje i en tynn stråle
Ramsløk er jo i vinden som aldri før, og i den sammenheng tenkte jeg at jeg skulle ta det jeg hadde igjen etter en ramsløk burger og lage en pestomed litt norske ingredienser (eller nesten iallefall)
Rens og del løken i små biter og ha de sammen med potetene, salte og pepper. Skrell og rasp potetene. Sil godt av vannet i en sikt og tørk de der etter i et hånddukspapir
Smak til med salt og pepper. En av de vanligste variantene, den genovesiske pestoen, består av basilikum, hvitløk, pinjekjerner, olivenolje og like deler av ostene parmesan og pecorino
Riv potetene og løken med et rivjern eller i en kjøkkenmaskin. Røstipoteter gjør enhver potetmiddag litt mer spennende, og selv om det kanskje blir litt mer oppvask, så er det ganske kjapt og enkelt å lage
Rør gjennom varmt pasta å tjene, topping med ekstra parmesan og olivenolje, hvis du vil. Sett pinjekjerner, parmesan, hvitløk, olje, grønnkål og sitronsaft i en food prosessor og suse til en pasta
server med en gang. Bland det hele godt sammen, smelt litt smør i stekepanna og bruk ei spiseskje til å legge klatter av røra i panna, og stek til de blir gyldenbrune på begge sider
Dette er en annerledes pesto laget med ristede pinjekjerner og smaksatt med soltørkede tomater og i stedet for italiensk Parmesan, har jeg brukt hvit geitost fra Rallarrosa stølsysteri
Begynn med olje og ha resten av ingrediensene på toppen i en god blender. til med mer salt. Pesto er en allsidig urtesaus som passer til både kjøtt, fisk, og vegetarretter
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.