Valget denne gangen ble en fiskerett medishavsrøye, tomat – og fennikelsaus, samt potetstappe. Mens det er stille, rolig vinter og mørke kvelder, kan det være godt å stimulere sansene med litt matlaging
Ishavsrøye er en utrolig flott laksefisk som smaker mildt og fint. Ishavsrøya har et fast og saftig fiskekjøtt og er jevn i tykkelsen noe som gjør at den er glimrende å steke hel og er lett og lykkes med
Smakes til med salt og pepper. Kjør sausen med stavmixer så den skummer og tilsett litt fersk timian. Så tilsettes fløte og melk og mos dette med en stavmixer
Begynn med å steke sopp. Rens ishavsrøyefiletene for ben. Smak til med salt , pepper og dill. Tilsett crème fraiche i blomkålen og kjør blomkålen til en glatt pure med
Kok opp vannet sammen med salt og krydder, legg i fisken og skru ned for varmen. Smak til med salt og pepper, ha i smør og rør godt rundt så det dekker grønnsakene
Ishavsrøye er vår eldste ferskvannsfisk, og merket «Ishavsrøye Vesterålen» er et kjent kvalitetsprodukt av oppdrettet sjørøye, med Matmerks kvalitetsstempel
En terrin av ishavsrøye og mousse av krabbe og reker, og med en intens bisque av hummer til, pyntet med lakserogn, gule prestekrager, dill, pannestekte poteter, blomkål og pastinakk
Fra Ishavsrøye i Nordland til øl i Troms. Siden det er fredag, du har en halvflaske øl igjen, så hvorfor ikke helle opp resten i et glass og nyt den før du går i gang med fisk og fritering
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.