Start med hvitløkspulver, sitronsaft, sennep og eggeplommer. Dressing og aioli. Ha det enten i begeret som følger med stavmikseren eller i et relativt smalt og høyt glass
Aioli er majones med hvitløk. Avkjøles i kaldt vann og presses med hvitløkspresse eller en gaffel. Når du ser at emulsjonen starter så løfter du litt på stavmikseren, forsett og kjøre mikseren forsiktig opp og ned til aiolien er ferdig
Mens du pisker dette starter du å helle oljen i en tynn stråle, dette vil nå starte og tyknes inn i en majones stopp med olje når du mener du har en fin tykkelse
Aioli er majones med hvitløk. Avkjøles i kaldt vann og presses med hvitløkspresse eller en gaffel. Når du ser at emulsjonen starter så løfter du litt på stavmikseren, forsett og kjøre mikseren forsiktig opp og ned til aiolien er ferdig
Med en kjøkkenmaskin er det jo stort sett bare å putte alle ingrediensene oppi, kjøre et par omganger, la det stå og virke… og vips så er det bare å steke kakene og spise
mai for eksempel, sammen med nybakt brød. Dressing og aioli. Skill eggene, og visp eggeplommene med sennepen og sitronsaften (eller vineddiken) ved å bruke kjøkkenmaskin eller håndmikser
Derfor har vi i dag brent til å laget Aiolimed kesam. Start med å knuse hvitløksfedden i en bolle. Smak deretter til med salt, pepper, sitronsaft, sennepspulver og cayennepepper
eks som burger, med salat og gode dressinger eller med potetbåter og grønnsaker. Enten så finhakker du rødløk og laksefileet og blander alt godt sammen i en bolle, eller du kan først kjøre rødløk så laksefileet i en blender og tilsett resten og røre det sammen før du lager små laksekaker som du steker i smør i en stekepanne, de blir fort gjennomstekte
Lekre fiskekaker med laks og asiatiske smaker. Etter mange år på laksekjøret har laksen gått fra fiskefest til hverdagsmelankoli når de ovnsbakte filetene med creme-fraise-klatten settes på de norske middagsbord
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.