Jeg liker godt med pepper i min melonsuppe,men det er selvsagt valgfritt. Hva man orker å spise når det er så varmt begrenser seg,og å stå på ett kjøkken med varme kokeplater frister ikke heller stort,derfor er denne tapasen super
Rognkjeksrognmed karseVårfarger. Forventningene var skyhøye og appetitten var på topp, men med tidenes Noma-besøk friskt i minne var det med litt skrekkblandet fryd jeg satte meg ned for igjen å bli servert retter med nordiske og økologiske/biodynamiske råvarer
Kjør til den er helt glatt og smak godt til med portvin, limesaft og eventuelt noen saltkorn. Ringle over Crème Fraîche og pynt med friske bær og melisseblader
Kjør til den er helt glatt og smak til med portvin, limesaft og eventuelt noen saltkorn. Ringle over Crème Fraîche og pynt med friske bær og sitronmelisseblader
Legg litt salat i bunnen av suppetallerkenene sammen med en teskje paprika og litt rognkjeksrogn. Varm opp blomkål og mandler i en gryte sammen med smør og salt
Davidsen Grillet jomfrusild med olivenolje, pequillo pepper og calamata oliven fra Deja Vu Deja Vu Fish and Cow Oksetartar medrognkjeksrogn og gressløkmajones fra Fish and Cow Bilde
Visp opp melonsuppen og server med en kule vaniljeis. Krydre med Chili & Lime og tequila. Legg fruktkjøttet i en foodprosessor og bland det til en jevn konsistens
Kjør 500 g melonkjøtt i hurtighakkeren. Tilsett portvin, musserende vin og appelsinsaft. Kjør litt til. Skjær resten av melonkjøttet i terninger og bland i suppen
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.