1 kg
biffkjøtt 2 fedd hvitløk 4 dl kjøttkraft 400 gr tomater, kjørt til saus 2 ss soyasaus 1 ss Worcestershire saus 1 squash 2 gulrøtter 1 purre 2 neper Smør og olje til steking Salt og pepper
Skjær kjøttet i terninger på 4x4 cm Varm smør og olje i en panne. Salte og pepre kjøttet og brun det i pannen på sterk varme. Gjør det gjerne i flere omganger. Det er viktig at kjøttet blir brunet på alle sider. Når kjøttet er brunet legger du i 2 fedd hviløk og 4dl kjøttkraft.
Skjær tomater i biter og kjør til saus med en stavmikser. Sil tomatsausen over kjøttet. La det koke til kjøttet er mørt. Ta en kjøttbit og sjekk om den er mør, er den seig, må kjøttet koke litt lenger. Tilslutt tilsetter du soyasaus og WCSS.
Vask og rens grønnsakene, og skjær opp i pene staver. Fres grønnsakene i en varm panne med olje eller smør i et par minutter. Smak til med salt og pepper.
Server ragu på varme tallerkener med stekte grønnsaker over.
Mye av fremgangsmåten her er den samme, men jeg etter min mening så sørger de ekstra ingredienser og en time i ovnen for at smaksopplevelsen blir hakket bedre
Varm en stor stekepanne og brun pølser, ved hjelp av en tresleiv til å bryte opp kjøttet. Hell av noe fett fra pannen, rør inn passata, kok opp, tilsett oregano og årstid
Resten av rødvinen egner seg godt som følge til raguen. Om det blir igjen noe, så kan Raguen fryses. • Tilsett kjøtt og pølser og brun dette (jeg gjør det i en stekepanne ved siden av, og koker ut stekepanna med ½ dl vann til slutt og har det i gryta)
Det tar litt tid å lage skikkelig ragu, men det meste av tiden skal den stå og puttre for seg selv. Og det er vel verdt tiden, for smaken av ekte råvarer er fantastisk
At det også er utrolig smakfullt gjør det til en favoritt i hverdagen. Her mikser vi sammen det vi har eller liker av grønnsaker, bruker det kjøttet vi har tilgjengelig og tilsetter den sausen som topper det hele
Her er en smakfull suppe inspirert av det asiatiske kjøkken. Tilsett nudler lime, chili (fjern frøene) resten av grønnsakene og la dette koke i tre minutter til
- salat, agurk, avocado, salsa, rømme til servering. Stek biffkjøttet på høy varme i to-tre omganger. Vask lett av stekepannen og sett den på platen igjen på middels varme
Ikke kjøp og bruk halvfabrikat når det er så enkelt å lage det fra bunnen av selv. perfekt på hytta en fredagskveld etter at bagasjen er pakket ut og du ønsker noe kjapt og godt før du dumper i sofaen for resten av kvelden
800 gram biffkjøtt, elgkjøtt kan brukes. Hvis man ønsker Sjampinjong i sausen så stekes de i smør først og helles i gryta etter 30 minutter av trekkingen. 12" DO start med 24 briketter under for steiking av biffene, legg dem til side. Fjern 12 briketter og fortsett med blanking av løk
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.