Ønsker du de vegetar så fyll opp med ost, aubergine, spinat og tomater. Cannelloni er fylte pastarør som gratineres i ovnen og er nok en supergod italiensk klassiker
Denne cannellonienmed kjøttsaus tar noe tid å tilberede, men er så absolutt verdt strevet. Kok noen pastaplater om gangen i en stor kjele med lettsaltet vann til de er al dente
Jeg lager den som regel til spaghetti, (med masse parmesan) men du kan også bruken den til pizzasaus, eller hvorfor ikke fylle den i cannelloni og gratinere med en deilig ostesaus på toppen
Cannelloni fylte pastarør. Variér med forskjellig fyll. Server med en grønn salat og brød. 2 squash eller aubergine1 løk2 fedd hvitløk400 gr karbonade- eller kjøttdeig2 ss olivenolje1 boks tomaterSalt og pepperFrisk eller tørket basilikum3 ss smør2 ss hvetemel3 dl melkOst (Jarlsberg, norvegia eller cheddar)2 ss parmesan. Skyll og del squash eller aubergine i to på langsSkrap ut innmaten ved hjelp av en skje Legg de på et stekebrett eller i en ildfast form og pensle med olivenoljeStrø over litt salt og stek i 6-7 minutter - ta de så ut igjenRens og finhakk løk og hvitløk, surr det mykt i oljeTilsett kjøttdeig og benytte en gaffel for å få det finhakketTilsett tomater, salt, pepper og krydder, og la det småkoke i ca 10 minutterLag hvit saus ved å smelte smøret og røre inn hvetemelSpe på med melk til det blir en tykk sausHa i revet parmesanLegg kjøttfyllet i de uthulede halvdelene, hell over saus og avslutt med revet ostGratinér i ovnen i ca 15-20 minutter til osten har fått fin gylden fargeLa retten avkjøles i 10-12 minutter før servering
